Was macht die Türkische Küche in Speyer aus?

Wenn Ihr einmal in der Türkei wart, habt Ihr sicher festgestellt: Was Gastfreundschaft heißt, verstehen die Türken. Aber es gibt auch eine Menge türkische Gaststätten in Speyer, die typisch türkische Küche bieten.

Was überhaupt macht türkische Restaurants in der Nähe aus? Was bekommt man zu trinken und zu essen? Genau das lest ihr hier.

Die türkische Küche hat eine Historie, die bis in das Altertum zurückreicht. Schon zuvor war die türkische Küche sehr abwechslungsreich und es gab viele Regionen mit verschiedenen Spezialitäten. Die Küche der Türkei ist sehr ursprünglich und sie wird von vielen traditionellen Gerichten bestimmt. Doch auch moderne Züge haben sich etabliert.

Für gewöhnlich ist die Einrichtung türkischer Restaurants eher dezent und praktisch. Meistens weist sie orientalische Einflüsse auf.

Inzwischen gibt es längst in jeder Stadt in Deutschland türkische Gaststätten. Hierunter sind im Bundesland Rheinland-Pfalz die meisten Familienbetriebe.

Die Türken sehen es gerne, wenn es ihren Besuchern gut geht, sie sind ein überaus gastfreundliches Volk. So geht man in ein türkisches Lokal nicht ausschließlich zum Essen, sondern auch zum geselligen Beieinandersitzen.

Hier also unsere Auswahl typisch türkischer Gerichte und Speisen:

Türkische Vorspeisen

MEZE – Starter für Speyer

Meze ist ein Sammelbegriff für kleine Speisen, die als Vorspeise oder Hauptgericht angerichtet werden, zum Beispiel Auberginensalat, verschiedene Dips, angemachte Oliven oder gebratenes Gemüse. Unter den Begriff Meze fallen insgesamt mehr als 1.500 verschiedene Leckereien.

Ein türkischer Käse und die Wassermelone sind fast immer mit an Bord – egal, für welche Meze man sich entscheidet.

DOLMA – ein türkischer Klassiker für die Metropolregion Rhein-Neckar

Dolma ist eine Speise aus Gemüse wie Auberginen, Paprika oder Weinblättern, das mit Reis und Fleisch gefüllt ist. Nomen est omen: der Name bedeutet so viel wie „gefüllt“. Sie werden in Wein oder in Brühe entweder geschmort oder gekocht.

Dolma wird üblicherweise kalt serviert, aber kann auch warm gegessen werden.

Türkische Hauptspeisen

DÖNER – der Alleskönner

Der Döner ist eines der beliebtesten türkischen Speisen, er steht in Deutschland für den türkischen Imbiss schlechthin. Auf einem Drehspieß wird das Fleisch dafür gegart. Mit Soße und Salat in einem Fladenbrot wird das Fleisch dann angerichtet, nachdem es vom Drehspieß geschnitten wurde. Der Döner kann genauso gut als Gericht mit Pommes Frites oder Reis verzehrt werden. Zuweilen spricht man auch vom Döner Kebab oder nur Kebab.

LAHMACUM für Speyerer

Wegen seiner Optik wird Lahmacun zuweilen auch türkische Pizza geheißen, der Name bedeutet auf Deutsch übersetzt "Fleisch mit Teig".

Aus einem einfachen und sehr dünnen Teig macht man Lahmacun, darauf kommt ein würziger Fleischbelag. Salz, Mehl und Wasser sind die Grundlage für den Teig, der Belag von Lahmacun besteht aus Tomaten, Hackfleisch und Zwiebeln.

MENEMEN – gut in den Tag in Speyer starten

Ein populäres Frühstücksgericht aus der Türkei ist Menemen. Die Zutaten dafür sind Tomaten, Paprika, Eier und Zwiebeln.

Die dabei gebrauchten Gewürze geben ihm einen ganz typischen Geschmack: Paprikapulver, Salz, Pul Biber und roter oder schwarzer Pfeffer. Menemen wird oft optisch ansprechend in kleinen Pfännchen serviert.

BÖREK – türkisches Gebäck in Rheinland-Pfalz

Börek ist Backware aus Blätterteig, die mit Fleisch, Gemüse und Käse gefüllt ist. Meist wird er im Ofen gebacken, aber es gibt auch Variationen, die in der Pfanne angebraten werden.

Börek wird aus Yufka-Teig gemacht, Beispiele für gern gesehene Füllungen sind Spinat, Schafskäse, Hackfleisch und Petersilie.

SUCUK – Wurst mit Biss

Sucuk ist eine Wurst, die aus Lammfleisch oder Rind hergestellt wird. Sie ist in der Regel stark gewürzt und kann als Hauptmahlzeit oder als Zwischenmahlzeit gegessen werden. Kreuzkümmel, Knoblauch, Piment, Salz und Pfeffer werden dafür zum Würzen eingesetzt.

Sucuk wird warm gegessen, nachdem sie in Scheibchen geschnitten, im Fett der Sucuk gebraten wurde.

KÖFTE in Speyer

Köfte wird oft als Hauptspeise mit Bulgur oder Reis serviert, es sind Fleischbällchen aus Lamm oder Rinderhackfleisch. Köfte können gebraten, gebacken oder gegrillt werden.

Sie kommen durch ihre starke Würze viel kräftiger und pikanter daher als Frikadellen, denen sie ähneln. Eine gern gesehene vegetarische Variation von Köfte kommt mit Bulgur und Kartoffeln statt Fleisch daher.

MANTI – pikante Teigtaschen

Manti sind Teigtaschen, die in der Regel mit Linsen oder Hackfleisch gefüllt sind. Sie werden mit einer kalten Sauce aus Joghurt, Minze und Knoblauch sowie mit einer erhitzten Sauce aus Butter oder Öl mit Paprikapulver serviert.

Die Teigtaschen werden in der Zubereitung gegart oder auch gedämpft.

Ein typisch türkisches Dessert

Süßware aus Schichten von Filoteig, das in Honig oder Zuckersirup eingelegt wird, heißt Baklava. Gefüllt wird es in der Türkei gerne mit Pistazien oder Walnüssen.

Baklava ist eines der geläufigsten türkischen Desserts und wird gerne auch zu feierlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Festen serviert.

Getränke in türkischen Restaurants

Es auch eine Reihe typischer Getränke, die zu den türkischen Speisen oder zwischendurch getrunken werden:

AYRAN – Erfrischendes aus Joghurt

Ein erfrischendes Joghurtgetränk ist Ayran, ein türkischer Klassiker. Es wird aus Salz, Joghurt und Wasser hergestellt.

Ayran wird oft zu Gerichten getrunken, kann aber auch einfach zwischendurch genossen werden.

RAKI - König der türkischen Getränke

Das türkisches Anisgetränk Raki wird normalerweise mit Freunden oder der Familie getrunken. Er wird oft zu Meze getrunken und hat einen starken eigenen Geschmack.

Der aus Weintrauben oder Rosinen gebrannte Raki wird mit Anis versetzt. Der Raki ist DAS türkische Nationalgetränk.

TÜRKISCHER KAFFE für die Stadt am Rhein

Aus Zucker, Kaffeebohnen und Wasser wird der türkische Kaffee gemacht. Der Kaffee wird in einer speziellen Kanne namens Cezve gekocht.

Süßigkeiten wie Baklava kommen oft in Begleitung des türkischen Kaffee daher, gerne wird er aber auch nach dem Mahl getrunken.

TEE – beliebt und belebend

Bei den Türken ist Tee sehr beliebt und wird öfters nach dem Essen ohne Milch getrunken. Er wird aus schwarzem Tee, Wasser und Zucker zubereitet.

Dieser Tee wird in einer speziellen Kanne namens Caydanlık gekocht. Die Türkei ist nebenbei angemerkt auch ein wichtiges Herkunftsland für Tee.

SALGAM – Exotisches in Speyer

Aus dem Saft gegärter Steckrüben und roter Karotten wird Salgam hergestellt, auch oft mit dem Saft von Roter Bete vermischt. Salgam ist ein Erfrischungsgetränk und ist alkoholfrei.

Es schmeckt normalerweise säuerlich und scharf. Şalgam wird gerne zu deftigen und scharfen Gerichten genossen und kalt im Glas serviert.

Türkische Restaurants – auf was es in Speyer ankommt

Heute kennt fast jeder ein türkisches Restaurant in der Nähe, sie bringen Pfiff in die Gastronomieszene der Städte. Wir könnten eine ganze Menge Gerichte aufzählen und es würde Tage dauern, sich nur einigermaßen vollständig durchzuprobieren – wir halten also fest, dass die türkische Küche in Speyer mit seinen Speyerer Einwohnern vor allem bunt ist.

Gastlichkeit und einige exotische Getränke sorgen auch dafür, dass wir uns bei unseren türkischen Freunden wohlfühlen.