Was Hotelfachkräfte in Stuttgart können müssen

Der Alltag als Kaufmann für Hotelmanagement ist höchst vielgestaltig und man stetig vor neue Herausforderungen gestellt. So sind sie dafür zuständig, dass alle Bereiche eines Hotels, wie Empfang und Übernachtungsbetrieb, Küche sowie Verwaltung und Lager, gut miteinander zusammenarbeiten, das gilt selbstverständlich nicht alleine in der Stadt Stuttgart in Baden-Württemburg. Was man alles als Auszubildender zum Kaufmann im Hotelmanagement beigebracht bekommt, welche Grundlagen dafür wesentlich sind und auch welche Chancen es danach gibt, seht ihr in diesem Blogbeitrag.

Betriebliche Ausbildung in Stuttgart

Die Ausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement überzeugt durch ihre vielen Gesichter und verlangt überdies eine hohe Einsatzbereitschaft. Der Besucher steht in dieser Ausbildung an erster Stelle. So resultieren alle Prozesse darin, dem Kunden den bestmöglichen Aufenthalt und somit die bestmögliche Behandlung zu sichern. Möglich ist das nur mit einer optimierten Struktur sowie entsprechender Organisation beziehungsweise Koordination.

Während der Ausbildung avanciert man zum Alleskönner, angefangen am Empfang und der Versorgung der Gäste, über die Prüfung der Lagerbestände, bis hin zur Warenbestellung und Bedarfsberechnung. Einen sehr zentralen Bestandteil der Ausbildung liegt auch im Rechnungswesen – Kaufleute für Hotelmanagement müssen schließlich auch den Zahlungsverkehr im Auge behalten und sich um Zahlungsvorgänge kümmern. Darüber hinaus müssen auch regelmäßig Angebote eingeholt bzw. beurteilt und Verkaufspreise kalkuliert werden.

Das Personalmanagement ist ein ebenso umfangreicher Ausbildungsinhalt. Dabei sind vor allem die Grundlagen der Personalplanung, die Koordination von Personalbeschaffungsmaßnahmen sowie das Erstellen von Einsatz- beziehungsweise Dienstplänen essentiell. Auch Einsätze in der Gastronomie, wie die Bewirtung von Gästen, also das Servieren von Speisen und Getränken am Tisch, zählen zum Ausbildungsplan. Am Ende hat jedoch die Organisation der betrieblichen Abläufe Vorrang.

Zu Tisch muss alles passen

So koordinieren der Kaufmann für Hotelmanagement eher das Personal zur Umsetzung der Abläufe, als diese selbst auszuführen. Natürlich gehört es auch dazu einzuspringen, wenn Personalknappheit herrscht. Als Schnittstelle zwischen der Geschäftsleitung mit dem Hotelpersonal sollte der Hotelkaufmann aber in erster Linie für die Organisation zuständig bleiben. Also liegt der Fokus der Arbeit eindeutig im kaufmännischen und organisatorischen Gebiet.

Die Berufsschule - der schulische Teil dieser Ausbildung

Auch die Ausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement wird, wie viele, vorrangig dual angeboten. Die Auszubildenden befinden sich die Hauptzeit im Betrieb und besuchen die Berufsschule entweder 1 bis 2 Tage pro Woche oder in Form von Blockunterricht. Anfangs absolvieren die Kaufleute in Spe für Hotelmanagement die selben Inhalte wie Auszubildende in gastronomischen Berufen, um dem abwechslungsreichen Hotelbetrieb gerecht zu werden und die Kommunikation zwischen diesen Berufen und gleichzeitig verschiedenen Abteilungen des Hotels zu fördern. Alles in allem besteht der schulische Teil der Ausbildung aus 13 Feldern. Detailliert nachzulesen sind diese im Rahmen-Lehrplan des Kaufmannes im Hotelmanagement.

Voraussetzungen für den Antritt der Ausbildung in Stuttgart

Für diese Ausbildung sollte man wenigstens einen mittleren Abschluss vorweisen können. Wie meist der Fall, hat man nach dem Abitur sogar noch bessere Erfolgsaussichten. Sehr wichtig sind gute Zensuren in den Schulfächern Deutsch, Englisch und Mathe. Gerade im Hotelgewerbe hat man mit vielen internationalen Gästen zu tun.

PIC muenchen_hotelkaufmann_buffet // CAP Ein Hotelkaufmann muss alle Bereiche kennen

Es ist also unabdingbar, mindestens das Englische zu beherrschen, wobei weitere Fremdsprachen noch besser sind. Mathe ist gerade für den kaufmännischen Bereich, wie zum Beispiel die Verwaltung, den Einkauf und die Buchhaltung sehr bedeutend. Bewirbt man sich als Kaufmann im Hotelmanagement sollte man außerdem genau arbeiten, sich gut ausdrücken können, kommunikativ, flexibel, verhandlungssicher und stressresistent sein und grundlegende IT-Kenntnisse zu haben.

Ein ausgeprägtes Organisationstalent sowie die Bereitschaft im Team zu arbeiten sind auch von großer Bedeutung. Besonders wegen des Umgangs wie beispielsweise im Le Méridien Stuttgart. Damit vielen verschiedenen Menschen ist es auch von Vorteil, kontaktfreudig und kritikfähig zu sein sowie stets die Contenance zu wahren. Als angehender Auszubildender zum Kaufmann im Hotelmanagement sollte man sich auch darüber im Klaren sein, dass die Arbeit im Hotel oft unkomfortable Arbeitszeiten mit sich bringen kann. Sonn- und Feiertags-Arbeit sowie das Arbeiten bis spät abends sind hier keine Seltenheit. Ist das alles kein Problem und werden die gewünschten Qualifikationen und Stärken erfüllt, steht einem Bewerbungsschreiben zum Kaufmann für Hotelmanagement nichts mehr entgegen.

Wo arbeiten Kaufleute für Hotelmanagement in Stuttgart?

Kaufleute für Hotelmanagement arbeiten nicht nur in Hotels jeglicher Klasse, sondern auch in Gasthöfen und Pensionen, aber auch in Restaurants, Cafés, Cateringunternehmen, Privat- und Kurkliniken oder in Reisebüros. Mit einer abgeschlossenen Ausbildung in einem etablierten Betrieb wie beispielsweise dem Aparthotel Cosy diesem Bereich, stehen also viele Türen offen. Gerade wegen dieser Vielfalt sollte man sorgfältig abwägen, in welchem der beschriebenen Branchen man die Ausbildung verbringen möchte. Wohl haben sie einiges gemeinsam, die die Aufgabenstellung unterscheidet sich aber dennoch stark, zum Beispiel im Hinblick auf Arbeitszeiten, den Einsatzbereich und die Art der Gäste.

Nach der Ausbildung – was kommt jetzt?

Mit Abschluss der Ausbildung variieren die Aufgaben im Detail je nachdem, in welchem Betrieb bzw. Bereich man genau arbeitet.

In Kontakt mit den Gästen

Allgemein lässt sich aber sagen, dass sie sich auf die Organisation der innerbetrieblichen Abläufe fokussieren. Abhängig von Betriebsform werden dann auch Marketingstrategien erarbeiten beziehungsweise Veranstaltungen eigenständig geplant. So wird das Personal wird instruiert, Buchungen werden überwacht und auch das Buchungsverhalten sowie die Vertriebskosten werden analysiert. Vor allem bereichernd an diesem Beruf ist die Abwechslung, da kein Tag wie der andere ist. Hauptsächlich ist das den verschiedensten Besuchern aus aller Welt zu verdanken.

Auch beim Kundenkontakt kommt es auf den jeweiligen Hotelbetrieb an, setzen manche ihre Kaufleute für Hotelmanagement auch bevorzugt im kaufmännischen Bereich wie in der Buchhaltung, Verwaltung oder Personalabteilung ein. Auch die häufige Schicht-Arbeit gestaltet den Berufsalltag abwechslungsreich, je nach Tageszeit fallen schließlich wie etwa im Hotel Motel One Stuttgart-Mitte.

Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten Stuttgart

Haben sie die dreijährige Ausbildung, die auch auf zweieinhalb Jahre verkürzt werden kann, erfolgreich absolviert, können Kaufleute für Hotelmanagement viele Wege einschlagen, die sich natürlich nicht nur nur in der Stadt am Neckar mit ihren gut 630 Tausend Einheimischen bieten. Hausintern können sie zum Hoteldirektor oder Abteilungsleiter aufsteigen, sie können sich aber auch mit einem eigenen Hotel verselbstständigen.

Außerdem gibt es unterschiedlichste Möglichkeiten der Weiterbildung wie den Fachwirt im Gastgewerbe (IHK), den Hotelmeister (IHK) und den staatlich geprüften Betriebswirt (Hotelfachschule). Auch können sie nach dem Abschluss ein Studium, zum Beispiel Hotelmanagement, beginnen, das man auch in Baden-Württemburg belegen kann. Um beispielsweise in den Bereichen des Controllings, der Finanzbuchhaltung oder der Lohnabrechnung noch mehr Erfahrungswerte zu sammeln, stehen diverse Fachkurse zur Wahl.

Hier für die besten Stuttgarter Hotels abstimmen!

An die Stuttgarter unter euch: Wenn Ihr den Besuchern helfen wollt, die in die Hauptstadt des Bundeslandes Baden-Württemburg oder in die Nähe kommen, dann gönnt eurem Lieblingshotel in der Stadt am Neckar euer "Like". Hier geht es dafür zur Bestenliste der für Stuttgart nominierten Hotels.