Türkische Restaurants in Karlsruhe

Wer bereits in der Türkei war, hat beobachtet: Die Türken verstehen, was Gastfreundschaft bedeutet. Aber es gibt auch viele türkische Gasthäuser in Karlsruhe, die klassische türkische Küche bieten.

Was eigentlich macht türkische Restaurants in der Nähe aus? Was bekommt man als Speisen und Getränke? Wir haben es hier für euch aufgeschrieben.

Die türkische Küche hat eine lange Historie, die bis in die Antike zurückgeht. Schon damals war die türkische Küche sehr vielfältig und es gab einige Gebiete mit verschiedenen Spezialitäten. Ursprünglich ist sie, die Küche der Türkei und sie wird geprägt von vielen traditionellen Speisen. Dazu kamen aber auch moderne Elemente.

Die Inneneinrichtung türkischer Restaurants ist für gewöhnlich eher funktional und dezent. Die Deko weist meistens Einflüsse aus dem Orient auf.

Inzwischen existieren längst in jeder Region in Deutschland türkische Gaststätten. Im Bundesland Baden-Württemberg sind die Mehrheit darunter Familienbetriebe.

Die Türken sehen es gerne, wenn es ihren Besuchern gut geht, sie sind ein ausgesprochen gastfreundliches Volk. Deswegen geht man in ein türkisches Restaurant nicht ausschließlich zum Essen, sondern vielmehr auch zum gemütlichen Zusammensitzen.

Hier also unsere Auswahl typisch türkischer Speisen und Gerichte:

Türkische Vorspeisen

MEZE – Starter für Karlsruhe

Ein Sammelbegriff für kleine Gerichte ist Meze, beispielsweise gebratenes Gemüse, Auberginensalat, verschiedene Dips oder angemachte Oliven, die als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden. Unter die Bezeichnung Meze fallen insgesamt über 1.500 verschiedene Leckereien.

Eine Wassermelone und der türkische Käse sind fast immer dabei – egal, für welche Meze Ihr euch entscheidet.

DOLMA – ein türkischer Klassiker in der Region Nordbaden

Dolma ist eine mit Reis und Fleisch in Paprika, Weinblättern oder Auberginen gefüllte Speise. Der Name von Dolma ist Programm, er heißt so viel wie „gefüllt“. Sie werden in Brühe oder in Wein entweder gekocht oder geschmort.

Man kann Dolma zwar auch warm zubereiten, wird aber in den meisten Fällen kalt gegessen.

Türkische Hauptspeisen

DÖNER – der Alleskönner

Der Döner ist eines der bekanntesten türkischen Speisen, in bei uns steht er für den Imbiss der Türkei schlechthin. Auf einem sich drehenden Spieß wird das Fleisch dafür gegart. Dann schneidet man das Fleisch und mit Soße und Salat in einem Fladenbrot serviert. Genauso gut kann der Döner als Gericht mit Reis oder Pommes Frites verzehrt werden. Kebab oder Döner Kebab sind andere gebräuchliche Bezeichnungen.

LAHMACUM für Karlsruher

Lahmacun bedeutet auf Deutsch "Fleisch mit Teig" und wird seiner Optik wegen gerne auch türkische Pizza geheißen.

Aus einem einfachen und sehr dünnen Teig bereitet man Lahmacun vor, darauf kommt würziger Fleischbelag. Salz, Mehl und Wasser sind die Basis für den Teig, der Lahmacunbelag besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten.

MENEMEN – gut in den Tag in Karlsruhe starten

Ein verbreitetes türkisches Frühstücksgericht ist Menemen. Die Zutaten dafür sind Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Eier.

Die dabei benutzten Gewürze verleihen ihm einen ganz besonderen Geschmack: Pul Biber, schwarzer oder roter Pfeffer Salz und Paprikapulver. Oft wird Menemen in kleinen Pfännchen optisch ansprechend serviert.

BÖREK – türkisches Gebäck in Baden-Württemberg

Börek ist Backware aus Blätterteig, die mit Fleisch, Gemüse und Käse gefüllt ist. Traditionell wird er im Ofen golden gebacken, aber es gibt auch Varianten, die angebraten werden.

Börek wird aus Yufka-Teig gemacht, Beispiele für leckere Füllungen sind Hackfleisch, Schafskäse, Petersilie und Spinat.

SUCUK – Wurst mit Biss

Sucuk ist eine Wurst, die aus Rind- oder Lammfleisch hergestellt wird. Sie kann als Zwischenmahlzeit oder als Hauptmahlzeit gegessen werden und ist in der Regel pfeffrig gewürzt. Piment, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer werden dafür als Gewürze benutzt.

Sucuk wird warm gegessen, nachdem sie in Scheibchen geschnitten, im Fett der Sucuk gebraten wurde.

KÖFTE in Karlsruhe

Köfte sind Fleischbällchen aus Rinder- oder Lammhackfleisch, die oft als Hauptmahlzeit mit Bulgur oder Reis serviert werden. Köfte können gegrillt, gebraten, oder gebacken werden.

Sie kommen durch ihre scharfe Würze viel pikanter und kräftiger daher als unsere Frikadellen, denen sie ähneln. Eine gern gesehene vegetarische Variation von Köfte kommt mit Kartoffeln und Bulgur statt Fleisch daher.

MANTI – pikante Teigtaschen

Manti sind Teigtaschen, die in der Regel mit Hackfleisch oder Linsen gefüllt sind. Sie werden mit einer erhitzten Sauce aus Butter oder Öl mit Paprikapulver, sowie mit einer kalten Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Minze serviert.

Die Teigtaschen werden in der Zubereitung gedämpft oder auch gegart.

Ein typisch türkisches Dessert

Süßware aus Schichten von Filoteig, das in Honig oder Zuckersirup eingelegt wird, heißt Baklava. Man füllt es in der Türkei gerne mit Walnüssen oder Pistazien.

Als eines der meist verbreiteten türkischen Desserts wird Baklava oft auch zu besonderen Anlässen wie Festen oder Hochzeiten serviert.

Türkische Restaurants – Getränke

Neben den türkischen Speisen gibt es auch eine Reihe türkischer Getränke:

AYRAN – Erfrischendes aus Joghurt

Ein frisches Joghurtgetränk ist Ayran, ein türkischer Klassiker. Wasser, Joghurt und Salz sind dafür die Zutaten.

Ayran kann einfach zwischendurch genossen werden, wird aber oft zu Mahlzeiten getrunken.

RAKI - König der türkischen Getränke

Raki ist ein türkisches Anisgetränk, das klassisch mit Freunden oder der Familie getrunken wird. Er wird oft zu Meze getrunken und hat einen sehr starken Geschmack.

Der aus Weintrauben oder Rosinen gebrannte Raki wird mit Anis versetzt. Der Raki ist das türkische Nationalgetränk schlechthin.

TÜRKISCHER KAFFE für die Stadt am Rhein

Türkischer Kaffee wird aus Kaffeebohnen, Zucker und Wasser gemacht. Der Kaffee wird in einer speziellen Kanne namens Cezve gebrüht.

Türkischer Kaffee wird gerne kombiniert mit Süßigkeiten wie Baklava nach dem Essen genossen.

TEE – beliebt und belebend

Bei den Türken ist Tee sehr beliebt und wird meist nach dem Essen ohne Milch getrunken. Er wird aus Zucker, Wasser und schwarzem Tee zubereitet.

Auch für den Türkischen Tee gibt es eine besondere Kanne, die Caydanlık heißt. Die Türkei ist übrigens auch ein wichtiges Herkunftsland für Tee.

SALGAM – Exotisches in Karlsruhe

Aus dem Saft vergorener Steckrüben und roter Karotten wird Salgam hergestellt, auch oft mit dem Saft von Roten Beten vermischt. Salgam gehört zu den Erfrischungsgetränken und ist alkoholfrei.

Es schmeckt für gewöhnlich säuerlich und scharf. Şalgam wird gerne zu deftigen und scharfen Gerichten genossen und kalt im Glas aufgetischt.

Fast jeder kennt heute türkische Restaurants in der Nähe, sie bringen Farbe in die Gastroszene der Städte. Wir halten fest, dass die Küche aus der Türkei in Karlsruhe mit seinen Karlsruher Einwohnern ist vor allem bunt ist – wir könnten eine ganze Menge Gerichte aufführen und es würde Tage dauern, sich nur ansatzweise durchzuprobieren.

Gastlichkeit und einige exotische Getränke sorgen auch dafür, dass wir uns bei unseren türkischen Freunden wohlfühlen.